Технологический проект включает следующую информацию:
Определение концепции пивоварни.
Описание технологии приготовления пива: рецептура, последовательность действий, нормы затрат.
Список оборудования: описание типа и количества необходимых приборов, обоснование выбора.
Информация о помещении: площадь, вместимость, зонирование.
Состав персонала: количество и квалификация сотрудников.
Охрана труда: меры безопасности и гигиены на рабочем месте.
Утилизация отходов: методы сбора, переработки и утилизации отходов.
Требования к материалам: характеристики и нормы для помещения, оборудования и мебели.
Схему перемещения сырья: от поставки сырья до выдачи готовой продукции.
План расположения объектов: оборудование, мебель, хранение, рабочие зоны.